Anamma
Vinnarna av Kockduellen 2023
30 mars 2023 avgjordes riksfinalen av Kockduellen på Restaurangakademien i Stockholm. Det blev till slut Bilingual Montessori School of Lund som imponerade mest på juryn och tog hem segern.
Vård | Omsorg
Next is Now
Next is Now – Good Morning: Next Veg.
Vi djupdyker i den vegetariska trenden som varit stark de senaste åren, men som nu stannat av. Vad beror tappet på, och är det en tillfällig eller långvarig svacka?
Växtbaserat
Skolbarnens favorit – nu som nugget
Låt oss presentera en välkänd och omtyckt smak i ett helt nytt format. Lecora Vegetarisk Nugget är äntligen här för att addera ett leende på matgästernas läppar - både i skolan och på restaurangen.
Hållbarhet
The Food Hub – Trend Update 2023
Inför 2023 ser vi sex starka trender inom foodservice-branschen. I dessa bistra tider så hoppas vi kunna bidra till nytänkande och inspiration inför dina nuvarande och kommande utmaningar.
Växtbaserat
Lunchfavoriterna – nu med svenskodlad ärta
Svensk ärta med svenskt hjärta. Lokala råvaror blir en allt viktigare faktor för många matgäster. Därför känns det extra roligt när vi numera kan erbjuda protein från svenskodlade ärtor i tre av våra gröna storsäljare.
Hållbarhet
Kommunen som är mästerlig på att minska matsvinnet
I februari stod Orkla Foods Sverige med 73 pallar risgröt som blivit över. Eslövs kommun tog tag i saken direkt och bad om att få hjälpa till med att rädda 1,4 ton Felix risgröt, genom sina offentliga kök.
Hållbarhet
Så får skolorna matsvinnet att försvinna
År 2030 ska minst 80% av det som hamnar på skoltallriken i Göteborg vara ekologiskt, svinnet ska minska till max 30 gram per huvudmål och CO2 ska ha minskat till max 0,5 kg. Ett stadsområde sätter dock ribban än högre än så.
Next is Now
Next is Now Matfestival och Good Morning #10
Det finns de som står vid sidlinjen och hoppas att någon annan ska fixa problemen åt dem. Och så finns det de som "spottar i nävarna", tar tag i saken och försöker vara en del av lösningen istället.
Växtbaserat
Så producerar vi vegetariskt i Eslöv
I skånska Eslöv tillverkas en stor del av det vegetariska sortiment som Orkla Foods Sverige har att erbjuda. Följ med Johan och Magnus på en guidad tur genom hela flödet.
Next is Now
Next is Now – Good Morning: Politiska beslut
Klimatförändringar och försämring av folkhälsan är två alarmerande hot vi står inför. Den offentliga måltiden har kommit en bra bit, men det krävs fortsatt hårt arbete. Och inte minst politiska beslut som ger stöd.