Hållbarhet
The man of the hour – Carl Eckerdal
Det man brukar kalla för ”The man of the hour”, den som för tillfället är mest centralt placerad i en fråga, blev denna höst tveklöst Livsmedelsföretagens chefsekonom Carl Eckerdal.
Restaurang
Växtbaserat
Lunchfavoriterna – nu med svenskodlad ärta
Svensk ärta med svenskt hjärta. Lokala råvaror blir en allt viktigare faktor för många matgäster. Därför känns det extra roligt när vi numera kan erbjuda protein från svenskodlade ärtor i tre av våra gröna storsäljare.
Next is Now
Next is Now Matfestival och Good Morning #10
Det finns de som står vid sidlinjen och hoppas att någon annan ska fixa problemen åt dem. Och så finns det de som "spottar i nävarna", tar tag i saken och försöker vara en del av lösningen istället.
Växtbaserat
Så producerar vi vegetariskt i Eslöv
I skånska Eslöv tillverkas en stor del av det vegetariska sortiment som Orkla Foods Sverige har att erbjuda. Följ med Johan och Magnus på en guidad tur genom hela flödet.
Next is Now
Next is Now – Good Morning: Politiska beslut
Klimatförändringar och försämring av folkhälsan är två alarmerande hot vi står inför. Den offentliga måltiden har kommit en bra bit, men det krävs fortsatt hårt arbete. Och inte minst politiska beslut som ger stöd.
Hållbarhet
Orkla FoodSolutions och Rscued räddar 36 ton rödbetor
Pandemin gjorde att efterfrågan från storkök och restaurang minskade kraftigt och överskottet på kokta rödbetor var ett faktum. Och vad gör man om livet ger en rödbetor i överflöd? Jo, man gör rödbetshummus.
The Food Hub
The Food Hub – Trend Update 2022
Vem vågar gissa hur framtiden ska se ut, med tanke på de senaste årens minst sagt omvälvande händelser och förändringar? Det vi åtminstone vet med säkerhet, är att väldigt många siffror pekar åt rätt håll.
Växtbaserat
En riktigt god Vegoschnitzel för restaurang och storkök
Nu kommer Anamma Vegoschnitzel för restauranger och storkök. Tillverkad i Sverige på sojaprotein, med cirka 60% lägre klimatpåverkan jämfört med en schnitzel på fläskkött. Dessutom är den både glutenfri och vegansk.
Next is Now
Next is Now – Good Morning: Biologisk mångfald vid måltidsplanering
Biologisk mångfald. Lika viktigt för planeten, människorna och vår globala ekonomi, som klimatfrågan är. Men vad innebär biologisk mångfald egentligen, och hur kan vi använda det vid planering av våra måltider?
Besök i verkligheten
Från säsongskrog till ”året runt”-krog
Vi träffade Pim Sahlgren som driver Strandhuset i Sibbarp. Han berättade hur han tänker kring personal och fördelarna med att ha en kontinuitet i sin verksamhet året runt - för att bättre stå pall under högsäsong.