Restaurang
Skåne tävlar i Culinary World Cup
Genrepet pågår för fullt för kocklaget Skåne Kulinar och fyra studenter är med och tävlar för första gången i år. Snart går resan mot finalen Culinary World Cup i Luxemburg.
Besök i verkligheten
Skola
Vinnaren av Årets Gröna Måltid är utsedd
Ännu ett år delar vi på Orkla FoodSolutions ut priset för Årets Gröna Måltid i White Guide Junior. 2022 går förstaplatsen till Mariebergsskolan i Örebro. Hurra!
Hållbarhet
Kommunen som är mästerlig på att minska matsvinnet
I februari stod Orkla Foods Sverige med 73 pallar risgröt som blivit över. Eslövs kommun tog tag i saken direkt och bad om att få hjälpa till med att rädda 1,4 ton Felix risgröt, genom sina offentliga kök.
Hållbarhet
Så får skolorna matsvinnet att försvinna
År 2030 ska minst 80% av det som hamnar på skoltallriken i Göteborg vara ekologiskt, svinnet ska minska till max 30 gram per huvudmål och CO2 ska ha minskat till max 0,5 kg. Ett stadsområde sätter dock ribban än högre än så.
Next is Now
Clarion och Orkla utvecklar hållbara konferenser
Tillsammans med Orkla FoodSolutions tar Clarion nu steget och utvecklar ”The Sustainable Conf”, ett konferenserbjudande med grönare, skonsammare och hälsosammare alternativ.
Hållbarhet
Orkla FoodSolutions och Rscued räddar 36 ton rödbetor
Pandemin gjorde att efterfrågan från storkök och restaurang minskade kraftigt och överskottet på kokta rödbetor var ett faktum. Och vad gör man om livet ger en rödbetor i överflöd? Jo, man gör rödbetshummus.
Hälsa på Maten
Hälsa på Maten på Billehögsskolan
100 poäng fick vår kulinariska kreatör Johan Holster av barnen när han besökte Billeshögskolan i Billeberga, som en del av deras belöning för ett gott arbete inom Generation Pep!
Hotell | Event
Så äter vi på framtidens hotell
Hur reser vi i framtiden, vilka behov har vi och hur har pandemin påverkat branschen? Thomas Fankl är Director Food & Beverage för Scandic Sverige, och där spår han och hans team framtidens matupplevelser.
Besök i verkligheten
Från säsongskrog till ”året runt”-krog
Vi träffade Pim Sahlgren som driver Strandhuset i Sibbarp. Han berättade hur han tänker kring personal och fördelarna med att ha en kontinuitet i sin verksamhet året runt - för att bättre stå pall under högsäsong.
Hälsa på Maten
Hälsa på Maten i Bergåkers skola
Vad kan man göra för att främja nyfikenhet på mat hos barn och skapa goda matvanor i framtiden? Bergåkers skola i Sundsvall låter varje elev i årskurs sex göra en dag i skolköket.